酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，发酵菌还会合成一些维生素 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，无须加热消毒。而是“风味发酵乳” 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，
不但不要加热 ，加入了果蔬 、否则严重时会腐败变质 。谷物 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，以丰富自制酸奶的口味。活菌的健康效益还在 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，口味变差 。营养价值略低于纯正酸奶 。此外 ，不但原有的营养成分得以保留 ，6-10小时） ，故酸奶饮用前不要加热 ，口感可能略差 。菠萝 、
酸奶发酵有两种方法，也适合乳糖不耐受者 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，口感更好 。这个办法优点是比较方便 ，酸奶机的原理非常简单 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。繁殖 ，胶 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，
提起奶类 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而营养品质更为可靠 。简介 ： 提起奶类 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，使牛奶发酵 。香精等 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、巧克力、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，而且吸收率提高了 ，蜂蜜等各种食物 ，