4 、
2 、
5、酸奶25克 、
3、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。班兰草莓马卡龙1枚、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,放网架上晾凉,低粉40克、
混合打发的粉色的奶油香醍。170度烤15分钟左右。放搅拌机搅打成果泥。倒入手绘图案上,制作香草海绵蛋糕体:
1、倒入模具中,樱桃洗净 ,取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。
小贴士:
1 、过滤可以得到口感更加细腻的果泥。奶油奶酪隔热加软化,细砂糖30克 、
小贴士 :
1 、
2 、樱桃 、
4、在表面刷樱桃糖浆 。
7、
6、砂糖50克 、加入柠檬汁混合均匀,色拉油40ml、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
8、
4、冷藏至凝固。
3、盐和白醋少许 、牛奶60ml、香草精1/2小勺、个人感觉这里用一蛋的方子更适合,细砂糖30克、柠檬汁1大勺 、体积稍大且浓稠,
9 、樱桃糖浆2大勺 、
2、过滤一次 。图案即可透视出来,倒入裱花袋中。牛奶30ml、防止蛋糕体风干。制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。卷起 ,
3 、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ,倒入模具中,对半切开去核,包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。捞拌均匀。
粉色奶油香醍
材料:淡奶油100ml、
7、绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 :淡奶油100ml、蛋黄加糖打至颜色稍白,蛋白2个 、
6、吉利丁片8克、中间不会太厚)
7、
樱桃乳酪慕斯
材料:樱桃果泥150克、表面刷樱桃糖浆 ,
9、
5、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。细砂糖60克、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。
9、
3 、低粉80克、并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱,倒入剩余的蛋白霜中翻拌、均匀涂抹上奶油香醍 ,淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 :蛋黄2个、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀。
8 、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯:
1 、色拉油20ml 、糖粉10克
其他:樱桃糖浆适量、最后用油纸包包裹固定,使用时放在油纸底下,用油纸包裹住冷藏固定 。搅打至顺滑,180度烤15分钟左右 。加入糖打至中性发泡 。切割图案依据个人喜好,奶油奶酪125克、(面糊我只用了2/3的量 ,最后在表面挤心形的奶油香醍 、制作蛋白霜和蛋黄糊。蛋白加盐打至粗泡,粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料:蛋黄3个、烤好的蛋糕应立即取下油纸 ,
2 、
制作手绘樱桃蛋糕卷 :
1 、
5 、
6 、
8 、这样卷的时候才不容易开裂 。打发的淡奶油少许、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊,蛋白4个、
3 、
2、
5、在铺油纸的烤盘上,加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可。用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。冷藏备用 。盐和白醋少许 、蛋糕趁热脱模,红色色素1滴、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ,剩下的做了小蛋糕,晾凉时盖上油纸,放上樱桃乳酪慕斯。
4 、然后在油纸上挤蛋糕糊。
