小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，如下图所示；
2 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。锅内坐水煮开 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，洗净后备用；
3 、鲜木瓜半只 、姜水、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，冰糖适量
制作过程 ：
1、拣除黑膜污物等杂质 ，放入耐热玻璃容器中 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的妙用 。放入生姜片稍滚 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。