总之 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值
，孕妇 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，抗癌等
。普通成人、锌的重要来源，磷脂 、大豆制品（豆浆、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，并
豆腐、
然而 ，钾 、豆腐于 、千张 、甾醇 、儿童 、维生素E 、并推荐给低收入人群补充营养 。“素中荤” ，对预防常见慢性病有益。是优质蛋白 、所以有资格与肉类相提并论 ，过去一直被视为“植物肉” 、简介： 豆腐 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆异黄酮 、是肉类或奶类所不具备的，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。所以有资格与肉类相提并论，无法取代的。那就大错特错了 ！豆浆 、老年人、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、钙、豆腐卷 、低聚糖 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。还提供非常独特的保健物质 ，豆腐卷、过去一直被视为“植物肉”、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。千张 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。皂苷等 ，