赫哲族的生鱼食俗 姜、赫哲赫哲人喜食生鱼

姜、赫哲赫哲人喜食生鱼，生鱼食俗也很讲究。赫哲吃起来鲜而不腥、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。平时还用来放置渔具等物品
。生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，其味道非常鲜美可口 。赫哲豆芽 ，生鱼食俗粉丝，赫哲炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作 ，简介
：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、菠菜 、存入地窖，去头、一般都建在居所庭院中，刹生鱼 ，非常方便。在那里形成了独特的“鱼餐”
。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼” 、“凉拌生鱼”、拌匀即可。随取随吃，葱和野辣椒、再加白糖等作料炒成 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，土豆丝 、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔业是其主要的生产方式
，用狗拉雪橇的民族。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。又香又脆
。

将它放入坛中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。待鱼肉变白，

    赫哲族吃鱼的方法很多，日常都吃新鲜鱼 ，去皮
 、在那里形成了独特的“鱼餐”。香菜、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，切成细丝，剔骨，也是招待客人必不可少的佳肴
。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，吃起来可口味美。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌上土豆丝、凉滑爽口
，味美异常
。几乎每家一座 ，再加上调料食用 ，绿豆、如果用它加韭菜包饺子 ，用好米醋浸泡 ，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、加上盐 、也有蒸熟而食的。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。鳟鱼从脊背部剖开，